전체 글20 편스토랑 류수영 부대찌개 만드는법 / 레시피 /재료 부대찌개의 유래 부대찌개 재료 류수영 편스토랑 부대찌개 만드는 법 /레시피 1. 부대찌개의 유래 부대찌개라는 뜻은 일명 '군대의 찌개'라는 뜻에서 이러한 명칭이 붙어졌습니다. 서양의 스튜처럼 진한 한국의 국물 요리라고 할 수 있다. 부대찌개는 한국전쟁의 비극을 고스란히 가지고 있는 음식이라고 해도 과언이 아닙니다. 6.25전쟁 직후 음식이 부족해서 일부 사람들이 의정부시에 주둔하던 미국부대에서 쓰고 남은 햄과 소시지 (부대고기)등 잉여 음식을 이용하여 끓여 먹었던 찌개라고 합니다. 부대찌개라는 명칭이 생기기 이 전에는 당시 미국 대통령 린든 B. 존슨의 성을 따서 '존슨탕'이라고 불렀습니다.전쟁이 종료되고 시간이 흘러가면서 부대찌개는 군대에서만 .. 2023. 12. 20. 뱅쇼 만드는 법 레시피 / 뱅쇼의 효능 및 유래 알아보기 뱅쇼 만드는 법 /레시피 목차 뱅쇼의 유래 뱅쇼의 효능 뱅쇼의 재료 뱅쇼 만드는 법 / 레시피 1. 뱅쇼( Vin Chaud )의 유래 Vin chaud는 프랑스어, 영어로는 mulled wine 으로 알려져 있는 음료 입니다. 뱅쇼의 유래는 중세 유럽의 역사와 관련이 깊다고 합니다. 중세시대에는 추운 겨울에 식사나 음료를 따뜻하게 즐기는 것이 중요했으며 그 중 하나가 와인 이었다고 합니다. 중세 유럽에서는 이 때부터 레드와인을 향신료와 함께 데워서 마시는 관습이 시작되었습니다. 뜨거운 와인은 추위를 피하기 위한 대안으로 이용되었으나, 특유의 상큼하고 새콤한 맛으로 다양한 국가와 지역에서 변형되어 전통적인 겨울 음료로 자리잡게 되었습니다. 한 번씩 와인을 한 병 마시고 나서 다 마시지 못하고 남을 경우가.. 2023. 12. 19. 고등어무조림 만드는법 고등어조림 재료 양념 레시피 더보기 고등어무조림 만드는 법 / 레시피 고등어의 효능 고등어조림 재료 고등어조림 양념 고등어조림 만드는법 / 레시피 1. 고등어의 효능 고등어는 한국에서 자주 먹고 가장 좋아하는 생선 중 하나입니다. 등 푸른 생선의 대표적인 생선이라고 할 수 있습니다. 건강에 좋은 영양소를 아주 풍부하게 함유하고 있기 때문에 다양한 이점을 주는 식품입니다. 다양한 조리가 가능하기 때문에 고등어 하나만 있으면 다양한 요리가 가능합니다. 1. 면역력 강화 - 비타민 A가 풍부하기 때문에 몸속에서 신진대사를 통해 면역력을 높이는 생리효소를 만드는 기초성분으로 면역력을 강화하는데 많은 도움을 주고 각종 질병이나 바이러스로부터 이겨낼 수 있는 면역력을 길러줍니다. 2. 눈건강 강화 - 눈의 건조를 막아주는 효능이 있어서 안구 .. 2023. 12. 18. 마녀스프 만드는법 레시피 마녀스프 유래 및 효능 마녀스프 다이어트할 때 주의할 점 더보기 마녀수프의 유래 마녀스프(토마토 해독스프) 효능 마녀스프 재료 마녀스프 레시피 마녀스프 다이어트 할 때 주의할 점 1. 마녀스프의 유래 마녀수프가 처음 알려지게 된 이유는 외국에서 심장수술을 앞둔 고도비만 환자들의 수술을 위해서 빠르고 안전한 체중감량을 위해 고안된 음식으로 알려져 있습니다. 커다란 냄비에 국자로 휘어 저어가며 만드는 모습이 마녀가 큰 통에 갖은 재료를 넣고 약을 만드는 모습 같다고 해서 마녀스프라는 명칭이 생겼습니다. 사실 이 음식은 '미네스트로네'라는 이탈리아식 야채수프라고 봐도 무관합니다. 특별히 정해진 조리법이나 재료 없이 재철채소를 사용해 끓여낸 이탈리아 전통 수프라 내가 먹고 싶은 야채를 넣어서 맛있게 끓여서 먹어주면 됩니다. 토.. 2023. 12. 17. 비빔밥 만드는 법 / 레시피 - 한국 비빔밥의 종류, 유래 더보기 한국 비빔밥의 역사와 유래 비빔밥의 종류 비빔밥 재료 비빔밥 양념 비빔밥 만드는법(레시피) 1. 한국 비빔밥의 역사와 유래 우리가 흔히 알고 있는 비빔밥은 흔히 여러 가지 채소, 참기름, 콩나물, 고사리, 고추장 등을 밤과 함께 비벼서 한 번에 먹는 음식으로 알려져 있습니다. 비빔밥에는 채소와 함께 들어가서 각종 비타민과 무기질이 풍부하게 들어 있어 부족해지기 쉬운 영양소를 고르게 보충할 수 있고, 식이섬유 또한 풍부해서 식재료의 좋은 성분을 한 번에 섭취할 수 있기 때문에 영양식으로 불리며, 한국의 대표적인 음식이라고 할 수 있습니다. 비빔밥은 1800년 말 무렵에 발간된 요리서인 에서 처음으로 언급되었습니다. 비빔밥의 유래는 4가지의 익야기가 전해지고 있.. 2023. 12. 16. 무밥 굴밥 만드는법 무쇠굴솥밥 레시피 /양념 / 12월 제철음식 굴요리 더보기 한국은 왜 굴양식 최적의 환경일까? 12월 제철음식 '굴'의 다양한 효능 무밥 굴밥 무쇠굴솥밥 재료 무밥 굴밥 무쇠굴솥밥 양념 무밥 굴밥 무쇠굴솥밥 레시피 / 만드는법 1. 한국은 왜 굴양식 최적의 환경일까? 10월에서 12월 제철음식 하나만 꼽으라하면 제일 먼저 떠오르는 식재료 중 하나가 굴입니다. 굴은 세계적으로 인기가 많지만, 유독 한국에서 유일하게 저렴하게 먹을 수 있는 음식이랍니다. 특히나 한국에서 굴이 유독 저렴한 이유는 굴을 양식하는데 있어서 한국이 최적의 기후와 환경을 가지고 있기 때문입니다. 굴양식 최적의 환경인 남해바다는 잔잔한 해수면과 조간대, 천해성 지형을 가지고 있기 때문입니다. 지형적인 조건이 완벽한데, 크기도 크고 퀄리티도 좋.. 2023. 12. 11. 무우파래무침 만드는법 / 레시피 / 겨울철 제철 집반찬 추천 메뉴 더보기 파래의 효능 무우파래무침 재료 무우파래무침 만드는 법 ( 레시피 ) 1. 파래의 효능 1) 다이어트에 도움 파래는 100g당 20칼로리 정도의 아주 저열량 식품입니다. 섬유질이 풍부하고 포만감이 큰 특징이 있습니다. 다른 식재료들에 비해 칼슘, 무기질이 풍부해서 골다공증이나 조혈작용에도 도움을 줍니다. 2) 치아, 구강 건강에 도움 파래에는 크롤로필 성분이 함유되어 있습니다. (** 크롤로필 이란? - 쉽게 말하자면 엽록소라고 할 수 있습니다. 다양한 종류의 식물에서 광합성을 통해 만들어지는 초록색 채소 염색소이며 , 식물의 엽록체 내에 존재합니다.) 파래에 들어 있는 엽록소 성분이 치아의 세균을 억제하는 효과를 줍니다. 엽록소가 천연 방식으로 구취를 제거.. 2023. 12. 10. 겨울 김장 동치미 무물김치 담그는 법 / 레시피 / 재료 / 동치미의 유래 더보기 동치미의 유래 동치미의 효능 겨울 김장 동치미 재료 동치미 만드는 법 ( 레시피 ) 1. 동치미의 유래 동치미의 어원은 겨울을 뜻하는 동 / 김치를 뜻하는 침 이라는 한자어에서 유래 되었습니다. 전통적으로 옛날 부터 겨울에 담궈먹어오던 요리로 무를 통째로 혹은 크게 듬성듬성 썰어서 소금에 절이고 마늘,파,생강과 함께 소금물에 넣어 익힌 김치를 말합니다. 물김치의 일종으로 무, 배추, 파, 각종 재료와 국물로 구성된 음식입니다. 동치미도 김치의 한 종류 이지만 김치와 다른점이 있다면 발효기간이 긴 김치와 다르게 발효 기간이 비교적 짧습니다. 주로 동치미는 늦은 가을이나 초겨울에 담그며, 특유의 톡쏘는 신맛과 감칠맛이 있습니다. 시원한 국물을 차갑게.. 2023. 12. 5. 이전 1 2 3 다음
